(4 personer)

600 g persillerod

2 løg

1 æble

1 ½ spsk olie

Salt og peber

1½ dl vand

1 spsk limesaft

1 dl piskefløde
300g pastapenne

3 spsk ristede pinjekerner

2 spsk grofthakket frisk timian

1 tsk fraskrevet limeskal

Tilbehør:

4 stykker italiensk brød

Persilleroden skrælles og skæres i ca 2 cm store tern. Løget skæres i skiver og æblet skæres i 2 cm store tern.
Grønsager og frugt svitses i olie i en sauterpande med låg.
Saft og peber drysses over og vand og limesaft hældes over.
Grønsagerne simrer under låg i ca 7 min indtil persilleroden er mør men ikke blød.
Fløden hældes i og blandingen koges sammen 1 min.
Nykogt pasta blandes med cremet persillerod, pinjekerner, timian og limeskal.

Serveres straks med brød.

glæd dig...